Oggi parliamo dei capperi di Pantelleria, piccoli ma ricchissimi di sapore. Ma c’è di più, scopriremo anche cucunci, tenerumi e il capperificio che porta la tradizione pantesca nel mondo. Pronti a partire?
Ferragosto si avvicina, tirate fuori i cestini da picnic! Che ci portiamo? Tutte preparazioni veloci da fare e pratiche da trasportare e da mangiare – quasi non servono nemmeno piatti e posate! Il segreto? I migliori salumi italiani.
Hai mai pensato a quanto lavoro c’è dietro un pacchetto di riso? A quanto contano il territorio, le tecniche di lavorazione, il metodo di confezionamento? Pensare che tutto questo non influenzi il gusto è un grosso errore. E noi, proprio...
Dalle tonnare di Marzamemi…la ricciola! Tradizione e sostenibilità ambientale: la pesca è esclusivamente ad amo nel Mediterraneo, la lavorazione integralmente a mano, insomma una delizia da tenere sempre in dispensa!
Che il prosciutto crudo sia uno dei prodotti più buoni e simbolici del nostro territorio lo sappiamo tutti. Ma sapete anche quali sono le differenze, a livello di gusto, tra uno a fette e uno intero? Leggete l’articolo e poi fate spazio...
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Metti la dolcezza del miele italiano, metti i profumi delle nostre montagne, metti la cura di chi trasforma un dono della natura in una delizia in vasetto… ed ecco il miele di rododendro!
La colatura di alici esalta i sapori e arricchisce ogni piatto di gusto e carattere. Ma cosa si intende per esaltatore di sapidità? E quali sono gli altri ingredienti in grado di intensificare e potenziare i sapori? Dall’aceto al gomasio, dalle spezie alla salsa di soia, ecco i nostri modo preferiti per esaltarci a tavola!
Cos’è un cesto natalizio di lusso? Non una semplice somma di prodotti di qualità, ma una vera storia di sapori raccontata attraverso ingredienti eccezionali. Perché non sempre 1 + 1 fa 2, a volte 1 eccellenza + 1 eccellenza fa un viaggio nel gusto.
A cosa pensi se ti dico spaghetti all’amatriciana? E pasta alla gricia? O forse preferisci una bella cacio e pepe? Benissimo, se vuoi padroneggiare questi piatti come un vero pro, non puoi non conoscere i due prodotti senza cui queste delizie non esisterebbero: pecorino romano e pecorino di Amatrice.
Non è Pasqua senza uova di cioccolato. Ma lo sapete che le uova di Pasqua non sono semplicemente una dolce conclusione al pranzo pasquale, ma simboli tangibili di un rito antico - molto più antico del Cristianesimo stesso in realtà… Curiosi? E allora continuate a leggere!
Gli alimenti affumicati sono tanti, uno più buono dell’altro. Il nostro preferito? La trota salmonata affumicata Friultrota. Continua a leggere e scoprirai il perché!
Oggi parliamo di nduja di Spilinga, il prodotto gastronomico più rappresentativo della Calabria. Consistenza morbida e gusto deciso, questo insaccato spalmabile è una vera prelibatezza. Ma come si usa in cucina? Ecco alcune ricette per aggiungere un po’ di fuoco alle tue cene estive!
Cos’hanno in comune un prosciutto, un barattolo di sottoli e uno stoccafisso? E i capperi sotto sale e la carne affumicata? Ok, te lo dico: sono tutti sistemi strategici che l’uomo ha scoperto per conservare gli alimenti nei periodi di magra. Oggi parliamo in particolare delle conserve in barattolo, un’eccellenza firmata Radici.
La pasta di Gragnano è un’eccellenza del territorio. Ma cos’ha di tanto speciale? E come viene prodotta? Per scoprire la sua storia e tutte le sue qualità, leggi un po’ qui!
Che dici, ti va una bella grigliata? Buona eh? E pensa un po’, non ti serve altro che della carne di primissima qualità. Sei fortunato, perché noi abbiamo proprio quello che fa per te. Accendi il fuoco, si griglia!
La Giornata della Terra è un’occasione irripetibile per celebrare il nostro pianeta e proteggerlo. Ma cosa possiamo fare per rispettarlo anche a tavola? Quali sono le scelte alimentari più giuste? Parliamo di agricoltura biologica, diserbanti, water footprint, consumo consapevole, filiera corta, stagionalità, emissioni di CO2 e tanta altra robetta leggera, ma anche di pistacchi di Bronte, torrone e miele biologico...
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