Il salamino di cervo è una bontà antica frutto delle tradizioni più autentiche delle valli del Trentino. La ricetta dei Fratelli Corrà si tramanda di generazione in generazione e prevede l’utilizzo di carne magra da tagli anteriori di cervo e parte grassa da pancetta di suino, per un equilibrio di gusti e consistenze assolutamente perfetto.

Questo salamino è una delle eccellenze dei Fratelli Corrà e fa parte della Riserva Roen, salumi prodotti in quantità limitate e con tempi di stagionatura più lunghi, tecniche antiche e ricette da preservare. Il gusto è intenso, l’aroma inconfondibile e si sente perfettamente tutto il gusto puro e naturale della cacciagione. Va assaporato a fette spesse, da solo o in un bel tagliere di bontà trentine.

L’azienda Fratelli Corrà nasce nel lontano 1850 in Val di Non ed è l’attività di produzione di salumi più antica di tutto il Trentino. La passione si tramanda di padre in figlio – siamo alla quinta generazione! – e anche le ricette rimangono le stesse. Dai salumi ai formaggi, dalle farine alle confetture, dai piatti tradizionali del territorio alle grappe, qui tutto parla di tradizione e autenticità.