Oggi parliamo dei capperi di Pantelleria, piccoli ma ricchissimi di sapore. Ma c’è di più, scopriremo anche cucunci, tenerumi e il capperificio che porta la tradizione pantesca nel mondo. Pronti a partire?
Ferragosto si avvicina, tirate fuori i cestini da picnic! Che ci portiamo? Tutte preparazioni veloci da fare e pratiche da trasportare e da mangiare – quasi non servono nemmeno piatti e posate! Il segreto? I migliori salumi italiani.
Hai mai pensato a quanto lavoro c’è dietro un pacchetto di riso? A quanto contano il territorio, le tecniche di lavorazione, il metodo di confezionamento? Pensare che tutto questo non influenzi il gusto è un grosso errore. E noi, proprio...
Dalle tonnare di Marzamemi…la ricciola! Tradizione e sostenibilità ambientale: la pesca è esclusivamente ad amo nel Mediterraneo, la lavorazione integralmente a mano, insomma una delizia da tenere sempre in dispensa!
Che il prosciutto crudo sia uno dei prodotti più buoni e simbolici del nostro territorio lo sappiamo tutti. Ma sapete anche quali sono le differenze, a livello di gusto, tra uno a fette e uno intero? Leggete l’articolo e poi fate spazio...
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Metti la dolcezza del miele italiano, metti i profumi delle nostre montagne, metti la cura di chi trasforma un dono della natura in una delizia in vasetto… ed ecco il miele di rododendro!
Il Quartirolo Lombardo DOP è un formaggio unico, come unica è la sua storia. Legato in modo indissolubile al territorio e ai ritmi delle stagioni, questo è davvero l’esempio perfetto di prodotto che racconta la storia della sua terra.
Il riso Acquerello è unico al mondo. La sua storia sembra una fiaba, ma è l’innovazione portata avanti nella Tenuta Colombara a renderlo così speciale. Dal brevetto internazionale sul procedimento di reintegro della gemma, alle eliche, ai silos a temperatura controllata in cui il riso invecchia fino ai 7 anni, qua tutto ha un che di magico. E provate un po’ questi risotti…
Se dico lenticchie a cosa pensate? Al cotechino? Al Cenone di Capodanno? Tutto bello, tutto giusto, ma scopriamo anche altre ricette con questo fantastico ingrediente, per iniziare il 2022 con un pieno di fortuna!
Il culatello di Zibello è la stella più brillante di tutto il firmamento della norcineria italiana. Ha una storia antica e un gusto assolutamente impareggiabile e anche come costo, diciamo la verità, ha pochi eguali. Se però leggete la sua storia o – meglio ancora – ne assaggiate una fetta, vedrete che questo prezzo vi sembrerà più che ragionevole!
I tortellini ci hanno accompagnato in queste feste, tra un pranzo coi parenti e una cena con gli amici. Il brodo di carne - si sa - è l’abbinamento perfetto per i tortellini, ma in quali altri modi li cucinano i grandi chef? Qui, alcune idee davvero stellate!
I cantucci toscani sono buoni in ogni momento della giornata. Li potete mangiare da soli, oppure servire con il caffè o con il gelato, li potete sbriciolare su una coppa di yogurt oppure usarli come ingredienti eccezionali per dessert da leccarsi i baffi. Ecco qua alcune idee!
Il plateau di formaggi, ma come si fa a resistere? È perfetto sulla tavola delle feste, per mettere d’accordo tutti senza impazzire ai fornelli, per provare nuovi abbinamenti e apprezzare ancora una volta i capolavori dell’arte casearia italiana. Qui, qualche consiglio utile per fare un figurone.
Chiudete gli occhi e pensate al pranzo di Natale. Lo sentite il calore? Il fumo che sale della scodella? Il profumo di casa, di festa? Preparate i cucchiai, oggi si parla di tortellini in brodo.
La mortandela è il salume più tradizionale della Val di Non. La forma a polpetta schiacciata e il gusto affumicato sono le caratteristiche più evidenti di questo prodotto eccezionale, dalla storia antica e dalla lavorazione artigianale. Scopriamo come si produce, come si gusta e come si accompagna questa delizia che porta in tavola tutto il gusto della montagna.
Il torrone è uno dei dolci natalizi più amati dagli italiani. Immancabile sulle tavole delle feste nelle varie declinazioni tenero/friabile, con ostia/ricoperto di cioccolato questa delizia ha origini antiche e non del tutto chiare, ma un legame con la città di Cremona semplicemente indissolubile. Scopriamo il perché!
La trota affumicata è un prodotto eccezionale della nostra tradizione. E sulla tavola imbandita a festa fa proprio un figurone! Vediamo insieme alcune ricette facili, buone e super smart per stupire gli ospiti senza impazzire ai fornelli.
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