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Tomabigia - 1 Kg Taddei
La Tomabigia del caseificio Taddei è nata nel 2017 ed è un formaggio molle prodotto con latte di mucca, sale e caglio. È un formaggio bergamasco a pasta cruda e crosta fiorita.
I formaggi a crosta fiorita sono quelli che durante la lavorazione sono trattati con muffe speciali del genere Penicillium che danno alla crosta una consistenza soffice e bianca. La pasta della Tomabigia è morbida, si presenta leggermente "gessata" nel cuore, con un sottocrosta cremoso ma compatto.
È un formaggio lombardo saporito, persistente al palato e con un retrogusto di sottobosco e panna.
NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dai produttori.
Scheda tecnica
- Regione
- Lombardia
- Senza glutine
- Sì
- Prodotto per vegetariani
- Sì
- Deperibilità
- Deperibile
Valori nutrizionali
| VALORI NUTRIZIONALI | |
| (PER 100 G) | |
| ENERGIA | 315 Kcal |
| (1319 kJ) | |
| PROTEINE | 19g |
| CARBOIDRATI | 0,9g |
| di cui ZUCCHERI | 0,9g |
| GRASSI | 26,1g |
| di cui ACIDI GRASSI SATURI | 16,8g |
| SALE | 1,9g |
Ingredienti
Latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio.
Allergeni
Lattosio
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